על האש הוא צורת ביטוי שמדברת בדרך כלל על בילוי עם המשפחה ביום העצמאות או ערב עם חברים בגינה של הבית. באירועים רבים נהוג להגיש בשר על האש היישר אל צלחות האורחים שנהנים מכל ביס בצלעות, שוקיים ושיפודים עסיסיים וטעימים. קייטרינג על האש הוא בחירה מצוינת שמומלץ לבחור בה ככל שמדובר על קהל אורחים מגוון שאוהב בשר וייהנה להתענג עליו.
מי שמחפש קייטרינג בשרי כשר יוכל למצוא את התשובות אצל חברות שונות שמציעות שירות מסוג זה. המנגליסטים הם אנשים שיודעים לטפל בבשר ומגיעים לתוצאות איכותיות ביותר שיותירו את קהל האורחים נרגש ונפעם. גם מי שמעולם לא ערך אירוע על האש יבין מהר מאוד שמדובר על רעיון מצוין ומקורי שיהפוך את האירוע שלכם לבלתי נשכח. קראו עוד על קייטרינג הרב לנדא
מה זה בכלל על האש
כמו כל תחום של הכנת מזון גם בעל האש ישנם כללים שונים שכדאי להכיר וללמוד. חברות קייטרינג על האש כשר מעסיקות אנשי ביצוע מעולים מהתחום שיש להם ניסיון רב בנושא זה:
- טריות –בשר חייב להיות טרי באופן מוחלט. התפשרות על הטריות עלולה להביא לבעיות קשות שנוגעות לטעם ואפילו לבטיחות של אכילת הבשר. מומלץ לעשות שימוש בנתחי בשר טריים או מיושנים ולהשתדל להימנע משימוש בבשר מוקפא.
- במקרים מסוימים, רצוי לעשות שימוש בבשר מיושן. לדוגמא כאשר מכינים נתחים של בשר בקר, אנטריקוט או סינטה– מומלץ לבחור חלקי בשר מיושן. זמן היישון הוא בהתאם לנתח, אחוז השומן ועוד גורמים. חברות קייטרינג איכותיות מעסיקות מנגליסטים מקצועיים שידאגו לרמה גבוהה בכל אירוע.
- שיוש– ישנם שני סוגים של שומן בבשר. השומן שעוטף את הנתח עצמו אותו יש לנקות מהבשר, והשומן הפנימי שנקרא גם שיוש ואותו אנו מעוניינים להשאיר. שומן זה מעמיק טעם עסיסי לבשר.
אילו מאכלים מקובל להגיש במסגרת קייטרינג על האש
קייטרינג על האש כשר יהיה בדרך כלל מדובר על בשר בקר שאפשר להגיש בצורת שיפוד או סטייק. הבקר מגיע בצורת סינטה, פילה או אנטריקוט. כל אחד מהאפשרויות הללו באה בחשבון והאורחים באירוע ייהנו לקבל היישר אל הצלחת שיפודים חמים ונוטפים שומן. האנטריקוט הוא בעל הטעם החזק והעז ביותר והפילה מתאים לאנשים אנינים יותר שמעוניינים בטעם עדין יותר.
מומלץ להזמין את כל סוגי הבשר ולאפשר לאורחים ליהנות מכל הנתחים הקיימים. כדאי לדאוג גם לסלטים שונים ומרעננים ולכמה רטבים שמתאימים להגשה עם בשר כמו למשל צ'ימיצ'ורי או חרדל דיז'ון.
אולי יעניין אותך:
קייטרינג על האש לאירועים קטנים
